Mutualiser l'infrastructure, pas la cuisine
Dans le modèle cloud kitchen, chaque entreprise dispose de son propre laboratoire, tandis que l'infrastructure du site est mutualisée. Chez Hub Kitchen, chaque laboratoire a son extraction, ses prises triphasées et monophasées, sa plonge inox et son lave-mains ; les vestiaires et les sanitaires sont communs.
Ce partage rend accessible un niveau d'équipement qu'il serait coûteux de créer seul, tout en gardant un espace de production dédié.
Un réseau plutôt qu'un site isolé
Avec 6 implantations autour de Paris, deux formats (entrepôt 24/7 et pignon sur rue) et un standard d'équipement commun, le réseau permet de choisir le site le plus proche de ses clients ou de ses livreurs.
