Uber va racheter ezCater : les plateformes misent sur le repas d'entreprise

Uber Technologies et ezCater ont annoncé le 6 octobre 2026 un accord pour le rachat d'ezCater, une plateforme américaine spécialisée dans la commande de repas pour les entreprises : réunions, événements, programmes de repas pour les salariés. La transaction, d'une valeur de 2,3 milliards de dollars, sera intégralement réglée en numéraire. Sa finalisation est attendue « dans les prochains mois », sous réserve des autorisations réglementaires et des conditions habituelles.

Les chiffres publiés décrivent une activité déjà installée. ezCater permet aux entreprises de commander auprès de plus de 140 000 restaurants aux États-Unis. Son volume brut de commandes a dépassé 2,5 milliards de dollars sur les douze derniers mois, avec une croissance annuelle située entre 15 et 20 % selon le communiqué. Le panier moyen dépasse 400 dollars, et l'activité est rentable sur la base du résultat opérationnel ajusté (non-GAAP).

« Le traiteur est un gros marché, et il peut représenter une source de revenus considérable pour les restaurants », a déclaré Dara Khosrowshahi, directeur général d'Uber, dans le communiqué (citation traduite de l'anglais).

Un panier de plus de 400 dollars correspond à un repas de groupe : une réunion, une formation, un séminaire. En une seule commande, la plateforme encaisse l'équivalent d'une vingtaine de repas individuels, voire davantage. Pour le restaurant ou le traiteur, la commande est importante et souvent connue à l'avance : les achats et la production se planifient, à l'écart du pic du soir, plus difficile à anticiper.

Uber dit vouloir réunir l'expertise d'ezCater dans le traiteur et la vente aux entreprises avec la portée d'Uber Eats et les relations qu'Uber for Business entretient déjà avec les organisations. Objectifs affichés : simplifier les commandes de groupe pour les repas de travail et les événements, aider les restaurants à capter des commandes plus importantes, et offrir de nouvelles courses aux livreurs. Aucun calendrier d'intégration ni aucun détail produit n'est donné. Selon l'article du média spécialisé Restaurant Dive, le communiqué ne précise ni comment ezCater sera intégré à Uber Eats, ni si les deux activités resteront séparées ; les deux entreprises n'ont pas souhaité commenter au-delà.

Ce rachat prolonge une ligne déjà exprimée par Uber : selon Restaurant Dive, son directeur général, Dara Khosrowshahi, avait présenté les canaux de grosses commandes et de retrait sur place comme une opportunité de marché « massive » lors de la présentation des résultats du deuxième trimestre.

L'opération s'ajoute à un mouvement de concentration plus large. Le 27 août 2026, Uber a publié le document de son offre publique d'achat sur l'allemand Delivery Hero : 41,50 euros par action en numéraire, avec une période d'acceptation ouverte jusqu'au 5 novembre 2026. Prosus s'est engagé de manière irrévocable à apporter environ 16,7 % du capital, ce qui porterait l'intérêt économique total d'Uber à environ 53 %. Le règlement de l'offre est attendu au second semestre 2027, sous réserve notamment d'un seuil d'acceptation de 50 % du capital plus une action et des autorisations de contrôle des concentrations.

Les concurrents avancent aussi sur les segments voisins de la livraison classique. Restaurant Dive rappelle que DoorDash a annoncé en septembre son intention de racheter l'activité de Grubhub sur les campus universitaires pour 300 millions de dollars, après avoir acquis l'an dernier SevenRooms, un logiciel de réservation, pour plus d'un milliard de dollars. Plusieurs chaînes américaines, dont Denny's, Sweetgreen et Five Guys, ont lancé ou étendu une offre traiteur cette année.

La logique semble la même partout : après la commande individuelle, les plateformes cherchent des usages où le panier est plus élevé et la demande plus prévisible. Le repas d'entreprise coche ces deux cases.

Le communiqué commun d'Uber et d'ezCater ne cite aucun marché européen ; il évoque seulement la portée mondiale d'Uber Eats. Rien n'indique à ce stade un déploiement d'ezCater en France, et il serait hasardeux d'en tirer une prévision pour le marché français.

La tendance de fond concerne pourtant directement les traiteurs et les marques alimentaires qui livrent des entreprises. Une commande de plusieurs dizaines de couverts ne se prépare pas comme une commande individuelle. Quatre points font la différence :

Trois échéances diront si le repas d'entreprise devient un pilier de la livraison. D'abord, la finalisation du rachat d'ezCater et ses éventuelles conditions réglementaires. Ensuite, la façon dont Uber l'intégrera à Uber Eats et à Uber for Business. Enfin, l'issue de l'offre sur Delivery Hero, dont la période d'acceptation court jusqu'au 5 novembre 2026, sauf prolongation.

Pour un traiteur francilien, la leçon est déjà exploitable : les commandes de groupe récompensent ceux qui peuvent produire de gros volumes à heure fixe, dans un cadre sanitaire solide. Pour ce type d'activité, un laboratoire professionnel loué au mois, comme ceux que propose Hub Kitchen en Île-de-France, peut servir de base de production. Notre guide pour choisir un local traiteur détaille les critères à vérifier.